El café es malo, el café es bueno. En internet abundan los expertos y los estudios que demuestran ambas posibilidades, pero ¿es realmente así? Es cierto que hay personas que reaccionan mal al café, y hay café que es de todo menos café, es más bien una bebida ultraprocesada con sabor a café.
Un largo estudio epidemiológico, publicado en 2022 en el European Journal of Preventive Cardiology, arroja algo de luz sobre este tema. Este estudio se realizó en el Reino Unido entre 2006 y 2010 con medio millón de personas de entre 40 y 69 años.
Según este estudio, los consumidores de café son biológicamente más jóvenes que los que no lo beben. Sin embargo, esto no significa que cuanto más café mejor, porque el estudio encontró que hay una cantidad ideal. Beber de 2 a 3 tazas al día se asocia con un 27% menos de riesgo de morir por cualquier causa. En promedio, cada taza diaria corresponde a una reducción de 0,12 años en la edad epigenética.
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